イリコと利尻昆布でとる出汁

瀬戸内海で取れた煮干しを毎日早朝からお店で煮出して、そこに香川のほんのり甘さを感じる醤油や砂糖、岩塩などで味付けをした全部飲めてしまう癖になる優しい出汁です。